Корзина
Пока пусто
 

Блинчики с копченой неркой

Даже привычную закуску можно приготовить немного иначе. Советуем попробовать эти мини-блинчики из гречневой муки с начинкой из сливочного сыра и копченого лосося. Кстати, именно так красную рыбу часто подают во Франции, называя эти мини-блинчики русским словом blinis.

Ингредиенты:
Мука гречневая 200 г
Мука пшеничная 60 г
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 25 г
Сухие дрожжи 2 пакетика
Молоко 250 мл
Лимон 1/2 шт.
Соль, перец по вкусу
Сливочный сыр 200 г
Копченая нерка 180 г
Помидоры черри 100 г
Масло оливковое по необходимости
 
Способ приготовления:
Высыпать дрожжи в теплое молоко и перемешать. 
Отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодильник, а желтки смешать с двумя видами муки, добавить в полученную смесь молоко с дрожжами, вымесить тесто и оставить его на час, накрыв чистым полотенцем.
Взбить яичные белки в крепкую пену и аккуратно ввести их в тесто. Добавить 25 грамм растопленного сливочного масла, соль, перец и тертую цедру половины лимона.
На разогретой с оливковым маслом сковороде пожарить блинчики небольшого диаметра примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Смазать блинчик сливочным сыром, сверху выложить кусочек копченого лосося, накрыть другим блинчиком, снова намазать слой сыра и выложить кусочек лосося. Накрыть третим блинчиком и закрепить все зубочисткой и половинкой помидора черри. Повторить с остальными канапе, соблюдая заданную последовательность.