Корзина
Пока пусто
 

Рыба под маринадом

Рецепт Георгия:

Филе любой рыбы (крупную рыбу, например судак, осетрина, треска - порезать на кусочки, а мелкую как корюшка - целиком)  посолить, посыпать пецем, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить. Переложить в посуду, которая будет подана на стол или в контейнер, чтобы оставить в холодильнике, и залить её маринадом.
 
Маринад: в сковороде или сотейнике спассеровать на растительном масле (2-3 ст.л.) почти до готовности 2-3 луковицы, 2-3 моркови, затем добавить 1-2 ст.ложки томатной пасты.Перемешать до однородной массы. Добавить чуть подрумяненную в другой сковороде муку ( 2-3 ст.ложки для густоты маринада и снова перемешать, что бы не было комочков. Муку можно добавлять и непосредственно в посуду где готовим маринад. Для этого надо сначала освободить участок дна сковороды и аккуратно тонкой струйкой всыпать муку,чуть обжарить ее и  перемешать с маринадом.
После этого в маринад добавить горячую кипяченую воду - снова все перемешать и добавить душистый перец, лавровый лист, 2 ст. л. сахарного песку, снова перемешать.Пробуем маринад на вкус - можно добавить соль или сахар, - как вам захочется. Вкус маринада понравился? Значит маринад готов. Горячим маринадом залить приготовленную рыбу. Накрыть крышкой, дать остыть и настояться.